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消費者:企業(yè)安全生產(chǎn),怎么回事,小老弟?

發(fā)布日期:2023-10-10 作者:小吃調味料公司 點(diǎn)擊:

  萬(wàn)和認為,現在消費者對安全的注意,顯示了對生產(chǎn)企業(yè)信任的問(wèn)題。我們說(shuō),正確理解食品安全,實(shí)際上食品安全兩個(gè)層次:一個(gè)是食品安全性,安全性是客觀(guān)的,可以科學(xué)的測定、評價(jià),衡量安全性是的機關(guān)制定的衛生指標,國家的標準,具有法律的效益,另外一個(gè)是食品的安全感,這個(gè)是由心里因素決定的,每個(gè)人的人生觀(guān)、經(jīng)歷、習慣,生活水準有關(guān),現在很多問(wèn)題出現在安全感上。比如說(shuō),包括國外東京大學(xué)有一個(gè)統計,普通消費者認為,感到不安全的影響人們身體健康致癌物質(zhì)的主要是添加劑、農藥,但是正式調查的數據反而是其他的一些因素。

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  曾經(jīng)美國在一個(gè)雜志上刊登,民眾擔心的農藥、化肥的污染和實(shí)際上一些調查結果往往不太一致。(PPT)說(shuō)明,消費者的恐懼心理往往造成我們企業(yè)發(fā)展、銷(xiāo)售食品很大的障礙。我們國家食品安全法對食品安全的規定,食品安全是指食品無(wú)毒、無(wú)害,應該符合應有的營(yíng)養要求,對人體健康不造成任何危害。但是,這里面我們的理解,這不是絕對的。也就是說(shuō),沒(méi)有絕對的安全,追求絕對的安全反而有害。我們通常說(shuō)的安全性是風(fēng)險的概率很小,可以忽略不計,比如說(shuō)微生物的污染,不一定沒(méi)有安全問(wèn)題,沒(méi)有往往要加大產(chǎn)品成本,很難做到。人類(lèi)吃一個(gè)沒(méi)有微生物的食品,長(cháng)期吃也不一定非常好。

  另外,食品安全事件,廣告誤導,造成消費者的誤區,認為純天然的食品安全,一加工是不是就有問(wèn)題了?

  添加劑的、微生物的、有機食品、綠色食品、食品藥?等等,現在很多問(wèn)題都出現在消費者心里沒(méi)底,不知道該吃哪些,實(shí)際上,安全感上很多人認為純天然的,因為食品是否有毒,不能以是否純天然判斷,我們生活在世界上,真正能吃的食物很小,比如說(shuō),很多食物本身就是有毒的,像菜花、扁豆等等,所以,現在純天然的食物很少,人類(lèi)靠加工、進(jìn)步形成許多不可吃的不安全食物,成為安全的食物,我們要杜絕的是錯誤的加工方法,我們應該關(guān)注的是微生物食品的安全性。我們一般食品安全的關(guān)注上,不是微生物,實(shí)際上,普遍的危害是微生物,有人統計說(shuō)占60%,有人說(shuō)70%,真正吃什么添加劑、農藥,和吃飯以后拉肚子微生物的污染相比是微不足道的,所以,微生物的控制是企業(yè)衛生管理的重點(diǎn)。


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